|
|
Hollandse Garnalen-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote uien ,geschild en in stukjes gesneden,
1 teen knoflook fijngehakt,
2 eetl olijfolie,
1 liter melk,
25 gram boter,
25 gram bloem,
1 eetl tomatenpuree,
2 visbouillontabletten,
125 gram gepelde hollandse garnalen,
versgemalen peper,
versgeraspte nootmuskaat,
2 eetl versgeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de diepe pan,bak hierin de knoflook op een matig vuur 5 minuutjes.
Voeg de melk toe,breng tegen de kook aan en laat dit 15 minuten trekken op een heel laag vuur.
Smelt de boter in de soeppan en bak hierin de uien glazig.Roer er de bloem en de tomatenpuree door en laat nog 2 minuutjes zachtjes garen onder af en toe roeren.
Zeef het knoflook-melkmengsel en voeg dit beetje bij beetje al roerend aan het bloem-uimengsel toe,verkruimel er de visbouillonblokjes boven,roer goed door en breng aan de kook.
Laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
Pureer de soep en voeg vlak voor het opdienen de garnaaltjes,peper en nootmuskaat toe.Bestrooi met de bieslook.
|
|
|